25 recepten voor zomersalades om te maken als het te warm is om te koken
Salades zijn een goed voorbeeld van iets waar je zin in hebt zou moeten eet omdat het gezond is, maar nooit echt wil eten. De uitzondering hierop zou uiteraard zijn de Caesarsalade en zijn wijdverbreide bekendheid (vooral als het wordt genoten met friet en een frisse cola light). Maar over het algemeen krijgen salades een slechte reputatie omdat ze saai, vochtig en niet erg vullend zijn als op zichzelf staande maaltijd. Het is echter niet alleen oneerlijk dat de Caesarsalade de reputatie van de hele saladegemeenschap op zijn kop zet, maar het is ook enorm onnauwkeurig. Er zijn zoveel ronduit verrukkelijke saladerecepten die mensen mislopen door salades volledig af te schrijven.
Ik ben op een persoonlijke missie om recepten voor zomerse salades te vinden die ik echt graag wil eten. Tot in de perfectie gekruid, versierd met heerlijke kazen en boordevol verse seizoensproducten, bieden salades zoveel meer dan alleen bladgroenten. Hieronder heb ik 25 heerlijke recepten voor zomersalades verzameld die je gegarandeerd in een saladestan veranderen.
1. Gegrilde maïs
Bron: Minimalistische bakker
De volgende keer dat je de grill aansteekt, gooi je er wat courgette en maïs overheen voor dit heerlijke zomersaladerecept. Het wordt afgewerkt met geroosterde kikkererwten en een romige zongedroogde tomatendressing voor een prachtig bijgerecht dat er veel ingewikkelder uitziet dan het in werkelijkheid is.
2. Zomersalade met bosbessenkomkommer
Bron: Hoe zoet eet
Ik ben dol op verse producten tijdens de zomer, en dit saladerecept is de perfecte manier om een deel ervan goed te gebruiken. Het is gemaakt met sappige bosbessen, komkommer, gesneden amandelen en een romige balsamicovinaigrette voor de ideale mix van zoet, hartig en knapperig.
3. Chili Limoen Kipsalade
Bron: Wat is Gaby Cooking
Als je zin hebt in een salade, maar iets vullends nodig hebt voor een hoofdgerecht, dan is deze kipsalade met chili-limoen een uitkomst. Gemaakt met knapperige tortillachips, romige avocado, in blokjes gesneden Colby Jack-kaas en met chili-limoen gekruide kip, het zit vol gedurfde smaken en stevige ingrediënten waar je urenlang een vol gevoel van zult krijgen.
4. Gemakkelijke citroenboerenkoolsalade
Bron: Vogelvoer eten
De heldere, citrusachtige smaak van citroen in deze Italiaans geïnspireerde salade brengt je rechtstreeks naar de kust van Amalfi. Met slechts een handvol ingrediënten (waarvan je er waarschijnlijk al een aantal in je voorraadkast hebt) is dit recept ongelooflijk eenvoudig maar toch vol van smaak.
5. Romige Broccolisalade
Bron: Chungah Rhee | Verdomd heerlijk
Dit klassieke recept voor broccolisalade is perfect iets om mee te nemen naar een barbecue in de achtertuin deze zomer. Het is romig, knapperig en geweldig om van tevoren te maken, zodat de smaken samensmelten.
6. Zomerse Quinoasalade
Bron: Twee erwten en hun peul
Als je op zoek bent naar een recept vol verse producten, zoek dan niet verder dan deze zomerse salade. Met tomaten, perziken, zoete maïs, avocado en verse basilicum kun je in slechts één recept je hele koelkast leegmaken. De quinoabasis en de eenvoudige citroendressing trekken de hele salade samen.
7. Watermeloen Basilicum Salade
Bron: Het bewegingsmenu
Als je het mij vraagt, is een van de beste delen van de zomer dat de watermeloen eindelijk in het seizoen is, en dat het de ster van de show is in deze salade. Je hebt maar een handvol ingrediënten nodig en het staat in minder dan 15 minuten klaar. Als je deze heerlijke salade eenmaal hebt geprobeerd, wil je hem zeker voor herhaling vatbaar.
8. Knapperige Thaise Pinda
Bron: Koekje en Kate
Als je wat extra groenten hebt die ruimte in beslag nemen in je koelkast, is deze salade een geweldige, niet zo eenvoudige manier om ze goed te gebruiken. De mix van kool, geraspte wortel en peultjes zorgt voor een verfrissende crunch, uitgebalanceerd met een romige pindadressing. Bovendien zit het boordevol eiwitten dankzij de toevoeging van quinoa.
9. Perziksalade met boerenkool en avocado
Bron: Ontgiften
De verse perziken en knapperige boerenkool van deze salade zijn een match made in Heaven en smaken het lekkerst als je er buiten in de zomerzon van geniet. Zorg ervoor dat je je perziken laat rijpen, zodat ze de beste smaak hebben, en als je een gekneusde perzik hebt die je moet gebruiken, meng deze dan voor de perzikvinaigrette.
10. Aardbeien Spinazie Salade
Bron: Ontgiften
Niets zegt meer over zomerse salades dan aardbeien en spinazie, en dit recept tilt de combinatie naar een hoger niveau. Afgemaakt met walnoten, feta en een zelfgemaakte balsamicovinaigrette, dat is deze salade maak een geweldige lichte lunch de hele zomer lang.
11. Avocado Caprese Salade
Bron: Downshiftologie
Caprese-salade is het perfecte gerecht voor warm weer, en dit recept, met rijpe plakjes avocado, sappige tomaten en verse mozzarella op elkaar gelegd en besprenkeld met balsamicoglazuur, barst van de smaak. Makkelijker te maken kan niet, dus ideaal als snelle lunch of middagsnack.
12. Zomerse Farro-salade
Bron: Twee erwten
De toevoeging van farro aan deze salade maakt hem dichter dan alleen een salade met een basis van groenten. Je kunt het als voorgerecht of bijgerecht serveren, maar met de granen is het ook hartig genoeg voor lunch of diner. Pas het aan met je favoriete verse producten en je hebt een nieuw recept voor het avondeten.
13. Quinoasalade met zwarte bonen en mango
Bron: Ambitieuze keuken
Als Chipotle je favoriete last-minute lunch- of dinerplek is, dan moet je deze zwarte bonenquinoasalade proberen. De mango voegt een frisse zomerse twist toe, en de honing-chipotle-limoendressing is om voor te sterven. Je kunt dit recept van tevoren maken en maximaal vijf dagen in de koelkast bewaren.
14. Salade van gerookte zalm, avocado en rucola
Bron: Downshiftologie
Deze salade hoeft niet te worden gekookt en is ideaal voor als je haast hebt, maar toch een heerlijke maaltijd met eiwitten wilt. De avocado, peer en rode ui gecombineerd met de zalm creëren een unieke smaakcombinatie die absoluut geweldig is.
15. Salade van gehakte broccoli en kikkererwten
Bron: Downshiftologie
Als je van een romige salade houdt, zal de citroen-tahinidressing van deze broccoli-kikkererwtensalade je al na één hap overtuigen. De broccoli zorgt voor een bevredigende crunch die de zachte kikkererwten en dressing in balans brengt. Je kunt dit van tevoren maken, en in de koelkast wordt het in de loop van de week alleen maar lekkerder, omdat de ingrediënten de dressing absorberen.
16. Zomersalade met prosciutto en meloen
Bron: Blij gezond eten
Meloen en prosciutto zijn de belichaming van een smakelijk zomers voorgerecht, dus waarom zou je er geen salade van maken? Schep honingdauw en meloen in meloenballetjes en voeg prosciutto, verse kruiden, geitenkaas, olijfolie en balsamico toe voor een 10/10 frisse en sappige zomersalade.
17. Zomerse graansalade
Bron: Liefde
Graansalades zijn de beste keuze als je de lichtheid en frisheid van een salade wilt, maar dan iets meer vullend wilt zijn. De farro in dit recept voegt een hartige smaak toe aan de salade met zoete maïs en gedroogde abrikozen, geroosterde kekerbonen en amandelen voor plantaardige eiwitten, pittige ingelegde rode uien, kruiden en feta of geitenkaas. Dit recept heeft het allemaal.
18. Zomerse fruitsalade
Bron: Liefde
Je kunt niet over zomersalades praten zonder fruitsalades te noemen. Er is niets zo lekker als een fruitsalade met zoet gerijpt fruit op een warme dag. Bij dit recept zit een heerlijke dressing die het gerecht helemaal naar een hoger niveau tilt.
19. Zomerse Niçoise-salade
Bron: Halfbakken oogst
Deze zomerse Nicoise-salade bestaat uit een kleurrijke mengeling van verse groenten, malse aardappelen, zilte olijven en sappige gegrilde tonijn, allemaal kunstig gerangschikt op een bedje van groen. Dit levendige gerecht neemt je rechtstreeks mee naar de zon en de zee van de Franse Rivièra, waar het gerecht vandaan komt.
20. Salade met rozemarijnkip en perzik
Bron: Chungah Rhee | Verdomd heerlijk
Deze kleurrijke salade staat prachtig op je bord en smaakt net zo lekker. Er worden zoveel heerlijke zomerse groenten en fruit gebruikt, en de kip met rozemarijn-tijm is gewoonweg overheerlijk.
21. Orzo-salade met garnalen, asperges en courgette
Bron: Chungah Rhee | Verdomd heerlijk
Als je van pastasalade houdt maar dezelfde oude recepten beu bent, dan is deze orzosalade met garnalen, asperges en courgettes een must om te proberen. Met gekruide garnalen, gebakken courgette, malse asperges en frisse citroendressing is het perfect voor de zomer. Deze salade is gemakkelijk te maken en nog gemakkelijker om van te genieten, en zal zeker een vast onderdeel worden van uw receptenrepertoire.
22. Mediterrane Bonensalade
Bron: Koekje Kate
Vervoer je smaakpapillen naar de oevers van de Middellandse Zee met deze levendige mediterrane bonensalade. Dit recept, boordevol eiwitrijke bonen, is een geweldige lunch om je uit een middagdipje te halen. Bonensalades blijven zo goed in de koelkast en worden alleen maar lekkerder naarmate ze in de dressing marineren. Bereid dit dus op zondag en geniet er de hele week van.
23. Zomerse citrus-avocadosalade
Bron: Blij gezond eten
Deze citrussalade zit boordevol zomerse smaken met bloedsinaasappel, bramen en een citrusvinaigrette. Het duurt maar tien minuten om te maken, maar het smaakt zo lekker dat je zou denken dat het uren in de keuken heeft geduurd.
24. Pastasalade met gegrilde zomergroenten
Bron: Zout Lavendel
Deze gegrilde zomerse groentepastasalade is een geweldige manier om je groenten binnen te krijgen zonder een traditioneel saladerecept. Heldere groenten zoals paprika, maïs, courgette en asperges zorgen voor een prachtige, kleurrijke pastasalade die super eenvoudig te maken is.
25. Rauwe zomersalade
Bron: Wat is Gaby Cooking
Soms, hoe gemakkelijk het ook is om iets in een pan te gooien en in de oven te gooien, voelt het wachten tot de oven is voorverwarmd en gekookt als te veel moeite. Als je bijzonder ongeduldig bent, kies dan voor dit recept voor rauwe salade voor lunch of diner. Snijd gewoon al je groenten in stukjes, voeg je kruiden en wat olijfolie toe en het is klaar om te eten.
