25 eenvoudige dinerideeën voor twee om te proberen als u niet tegen restjes kunt

Er is niets erger dan een uitgebreid diner koken waar je alleen maar van kunt genieten genoeg restjes om je hele koelkast te vullen. Natuurlijk, het is geweldig als lunch de volgende dag, maar na een aantal dagen dezelfde maaltijd te hebben gegeten in een poging om geen voedsel te verspillen, wordt het oud. Persoonlijk heb ik variatie in mijn maaltijden nodig, anders heb ik angst voor het avondeten en, vaker wel dan niet, bestel ik impulsief afhaalmaaltijden. De beste manier om dit te voorkomen is door alleen te koken wat je daadwerkelijk eet, zodat je niet verdrinkt in restjes. Maar het vinden van dinerrecepten voor twee is niet zo eenvoudig als het lijkt. Het voelt alsof elk recept bedoeld is om een heel basketbalteam te voeden in plaats van een duo. Dus of je nu voor jezelf en een partner, huisgenoot of andere geliefde kookt, ik heb 25 eenvoudige dinerrecepten voor twee verzameld die perfect geportioneerd zijn om te delen.

Gemakkelijke diners eenvoudig gemaakt

Als het leven hectisch wordt, makkelijke diners word je beste vriend, vooral op die drukke doordeweekse avonden wanneer je iets lekkers wilt zonder uren in de keuken te staan. Het goede nieuws? Ideeën voor een gezond diner hoeven niet ingewikkeld of saai te zijn. Met een paar basisbenodigdheden zoals kipfilets, olijfolie en een handvol verse kruiden, kun je een maaltijd bereiden die barst van smaak en voeding. Denk aan stevige champignonsoep, romige kip Alfredo, of een levendige roerbakschotel boordevol verse of diepvriesgroenten en een snufje chilipoeder voor een kleine kick. Door te experimenteren met verschillende kruiden en budgetvriendelijke ingrediënten bij de hand te houden, heb je altijd een recept klaar om de dag te redden. Of je nu zin hebt in een supersnel diner, dat is het binnen enkele minuten klaar of iets nieuws wilt proberen, deze eenvoudige dinerideeën bewijzen dat gezonde, smakelijke maaltijden voor twee heel goed te doen zijn - geen restjes nodig.

1. Honing Mosterd Zalm Kommen

Bron: Halfbakken oogst

Als doordeweekse avonden al overweldigend aanvoelen, voelt het maken van een grote gastronomische maaltijd bovendien nooit toegankelijk. Ook al wil ik nog steeds iets boordevol eiwitten, een unieke smaak hebben en niet veel tijd nodig hebben om te maken. Deze citroenachtige zalmkommen met honing-mosterddressing zijn het perfecte middel voor een doordeweeks diner. Geserveerd met donzige rijst met knapperig spek, gebruinde knoflookkruidenboter, verse groenten en kruiden, voelt het als een luxe traktatie, maar is uiterst eenvoudig te maken. Het is ook super aanpasbaar aan uw portievoorkeuren.

2. Huisgemaakte gepaneerde kip-offertes

Bron: Lexi's schone keuken

Gemaakt met een mix van lijnzaad, geraspte kokosnoot en tapioca, geven deze knapperige kip-tenders je een maaltijd met diezelfde Chick-fil-A-crunch, maar ze zijn ook nog eens glutenvrij, veel gezonder en gemakkelijk te maken! Het is precies genoeg om genoeg te maken voor slechts twee porties, met de extra optie om te bakken of braden.

3. Makkelijke pestopasta

Bron: Zegen deze puinhoop

Wanneer mijn partner en ik een gemakkelijke maaltijd zonder rommel en gedoe willen, wordt pasta al snel de standaard. Het is eenvoudig, heerlijk, lost snel een hangry-spreuk op en kan nog steeds boordevol goedheid zitten om je een vol gevoel te geven. Dit rijke en kruidige recept voor pestopasta bestempelt zichzelf technisch gezien als een bijgerecht, maar je kunt eenvoudig wat eiwitten zoals kip toevoegen, of combineren met bijgerechten zoals geroosterde aardappelen en gestoomde bloemkool, voor een super uitgebalanceerde maaltijd.

4. Roerbak tofu

Bron: Goed verguld

Deze tofu-roerbak is het perfecte recept voor een snelle, gezonde maaltijdoptie. Er is voldoende ruimte om het aan te passen, zodat je er nooit genoeg van krijgt – met extra opties zoals broccoli, rode paprika, noedels of letterlijk elke groente die lekker klinkt in je vriezer. Het recept raadt ook aan om hier voor extra stevige tofu te kiezen, omdat deze de minste hoeveelheid vloeistof bevat en minder risico loopt dat uw gerecht vochtig gaat smaken.

5. Kalkoengehaktballetjes Met Tomatensaus

Bron: Kokende Canuck

Gehaktballen zijn een geweldige dineroptie voor twee, omdat je het vlees dat je niet eet altijd kunt invriezen. Deze Italiaanse gehaktballetjes kunnen tot 3 maanden in de vriezer overleven en hebben slechts twintig minuten nodig om te koken. De resultaten zijn op smaak gebracht met een ui-, knoflook- en oregano-tomatensaus en smaken supermals bij elke hap.

6. Plaatpan Zalm

Bron: Ambitieuze keuken

Deze zalm ziet er niet alleen uit als een gezellig en chique tafeldisplay, maar zit ook boordevol voedingswaarde om je lichaam gelukkig te houden tijdens drukke doordeweekse avonden. Gemaakt met zalm, aardappelen, kikkererwten, een kruidige yoghurtsaus, dit recept voor één pan Het duurt slechts 10 minuten om het klaar te maken en het belooft net zo heerlijk te smaken als het eruit ziet.

7. Bloemkool Mac en Kaas

Bron: Halfbakken oogst

Eenpansmaaltijden zijn mijn redding als ik geen zin heb om een berg kommen en snijplanken uit te graven. Deze romige macaroni en kaas met bloemkool zorgt ervoor dat de maaltijd een beetje luxer aanvoelt dan mijn vertrouwde doos Kraft – een gerecht dat ultrarijk, hartig en heerlijk vers is – maar toch snel tot stand komt.

8. Mediterrane Quinoasalade

Bron: Diner in de dierentuin

Vol met verse groenten, fetakaas en kikkererwten – allemaal gemengd met een citroenachtige kruidendressing – is deze mediterrane quinoasalade een geweldige lichte maaltijdoptie als je geen honger hebt, maar wel iets voedzaams wilt. Het is geweldig, want je hebt eigenlijk maar zoveel ingrediënten nodig als je wilt om je kom te vullen, dus je hoeft je geen zorgen te maken over een overdaad aan restjes.

9. Thaise zoete aardappelcurry

Bron: Snufje Yum

Als je zin hebt in iets gezelligs, haalt deze heerlijke zoete aardappelcurry het maximum comfort food-vibes . In het recept staat dat in de winkel gekochte pasta net zo goed werkt, maar hun geheime goocheltruc is het toevoegen van een lepel zelfgemaakte gele currypasta met in de winkel gekochte rode currypasta voor maximale smaak.

10. Linzen Chili uit één pot

Bron: Eenvoudige veganistische blog

Gemaakt met goede ingrediënten zoals paprika, ui, cayennepeper, tahini en linzen, deze gezellige linzenchili met één pot is de gemakkelijkste route naar iets dat net zo lekker is als eenvoudig te monteren. Combineer langzaam al je ingrediënten in één grote pan, laat koken op middelhoog tot hoog vuur, voeg dan je tahini (of olijfolie) toe en voila.

11. Fajitas van kip in bladvorm

Bron: De Cookie-rookie

Zo gemakkelijk recept voor bakplaten duurt slechts 35 minuten en is slechts voor gebruik één pan , waardoor uw hele dinerproces wordt vereenvoudigd. De kip wordt vóór het bakken omhuld met Griekse yoghurt en fajitakruiden, waardoor hij super mals en smaakvol uit de oven komt. oven . Zodra je kip en groenten gaar zijn, laad je eenvoudig je tortilla's in en gril je ze!

12. Chili Knoflook Noedels

Bron: Elke dag Elisabeth

Dit Aziatisch geïnspireerde noedelrecept is gemakkelijk samen te stellen op drukke doordeweekse avonden. Het duurt iets meer dan 20 minuten om te maken, het is een smakelijke manier om de overgebleven groenten die je in je koelkast hebt te gebruiken, en de portiegrootte is perfect voor twee.

13. Zongedroogde Tomaat

Bron: Pot Citroenen

Deze zongedroogde tomaat-rucola-linzensalade is mijn favoriet als het weer warmer wordt. Met linzen boordevol eiwitten, zoete zongedroogde tomaten, romige geitenkaas en een pittige kurkuma-gemberdressing is het een smaakvolle, vullende salade.

14. Spinazie Lasagne Roll-Ups

Bron: Foodie crush

Met dit recept voor lasagnerolletjes maak je een kleinere batch, zodat je kunt genieten van de heerlijke smaken van lasagne zonder dat je ruimte in de vriezer hoeft te zoeken voor restjes. Ze zijn kaasachtig, heerlijk en perfect voor een stevige vegetarische maaltijd.

15. Zalm Taco Kommen

Bron: Ambitieuze keuken

De TikTok-pagina van Emily Mariko Jaren geleden liet ik me voor het eerst kennismaken met zalmkommen, en sindsdien heb ik elke variatie geprobeerd, waarbij deze er het meest uitspringt. Het bestaat uit met taco gekruide zalm, hartige sofritorijst en een mix van verse toppings die het allemaal samenbrengen.

16. Plaatpangnocchi en groenten

Bron: Hoe zoet eet

Met dit recept wordt koken een fluitje van een cent door gebruik te maken van houdbare gnocchi, waarvoor voorkoken niet nodig is. Gooi de gnocchi gewoon met de groenten op een bakplaat, bak en je bent klaar: eenvoudig, heerlijk en minimaal opruimen.

17. Worst en Paprika

Bron: Goed verguld

Braadworst en paprika is een echte doordeweekse dinerheld die gemakkelijk, gezond en veelzijdig is. Hoewel u met dit recept de portiegrootte kunt aanpassen aan uw behoeften (klik gewoon op het aantal porties en pas de schuifregelaar dienovereenkomstig aan), kunt u eventuele restjes gemakkelijk opnieuw uitvinden in nieuwe maaltijden. Probeer het eens over rijst of pasta of tussen een geroosterd broodje voor een lekker broodje.

18. Thaise Kipsla Wraps

Bron: Stijlvol koken

Wraps met kipsla zijn voor mij een vaste afhaalbestelling, maar nu ik weet hoe eenvoudig ze thuis te maken zijn, heb ik mijn DoorDash-gewoonte in de wacht gezet. Ze zijn perfect als aperitief- of hoofdgerecht, en hoewel het standaardrecept voor vier personen bestaat, is het eenvoudig om de portie voor slechts twee aan te passen.

19. Noedelkom met gemberbottenbouillon

Bron: Rachel Mansfield

Ik hou het hele jaar door van een gezellige soep, maar als lenteallergieën je naar beneden halen, is dit recept een echte wondermiddel. Het zit boordevol voedingsstoffen uit de groenten en bottenbouillon en is niet alleen rustgevend, maar ook ongelooflijk smaakvol.

20. Groene godinnenschalen

Bron: Goed verguld

Deze groene godinnenkommen zijn zo bevredigend dat zelfs de aangepaste porties je doen verlangen naar meer. De dressing is absoluut goddelijk, en ik maak deze kommen regelmatig voor een frisse en gezonde maaltijd.

21. Pinda Kip Roerbak

Bron: Een pittige keuken

Dit roerbakrecept met pinda-kip serveert technisch gezien vier porties, maar als roerbakfanaat kan ik garanderen dat het gemakkelijk is om meer dan één portie te verslinden. Je kunt er op zichzelf van genieten en eventuele restjes meteen wegwerken, of combineren met rijst of noedels voor een nog stevigere maaltijd.

22. Pittige, met esdoorn geglazuurde zalm

Bron: Ambitieuze keuken

Deze pittige, met esdoorn geglazuurde zalm is snel te maken en duurt slechts 20 minuten met een handvol ingrediënten. Het is veelzijdig genoeg om van te genieten in een kom, op een salade of met rijst voor een complete maaltijd.

23. Aardbeien-mango-salsa-kip

Bron: Lexi's schone keuken

De heldere, frisse smaken van dit gerecht doen je verlangen naar warmer weer. De magere kipfilets gecombineerd met een zoete, fruitige salsa zorgen voor de perfecte balans, en dankzij het recept kun je het eenvoudig aanpassen om er slechts twee te serveren.

24. Vegetarische Pad Thai

Bron: Goed verguld

Deze vegetarische pad thai is gemaakt met zoodles voor een gezond, snel diner dat in slechts 30 minuten klaar is. Het zit boordevol smaakvolle, voedingsrijke ingrediënten die in een mum van tijd een bevredigende maaltijd creëren.

25. Tomaat Boursin-pasta

Bron: Fitte foodie-vondsten

Dit recept is ongelooflijk eenvoudig en vertrouwt op Boursin-kaas uit de winkel om een heerlijk romige saus te creëren, en als je het eenmaal hebt geproefd, wil je het steeds opnieuw maken. De standaard portiegrootte voor dit recept is zes, dus zorg ervoor dat u deze terugbrengt naar twee om restjes te voorkomen.

Airfryer-recepten

Als je nog niet met een airfryer hebt geëxperimenteerd, laat dit dan het teken zijn om het eindelijk eens te proberen. Koken met een airfryer is een van de gemakkelijkste manieren om een snelle, knapperige en smaakvolle maaltijd te bereiden, zonder dat uw eten in olie verdrinkt of dat uw gootsteen in de vaat verdrinkt. Wanneer je gewoon een makkelijk diner voor jou en een partner, vriend, hond of wie dan ook: meng kipfilets of zalmfilets met een beetje olijfolie en je favoriete smaakmakers, doe ze in de airfryer en het avondeten is in principe geserveerd. Je kunt ook groenten, varkenshaas roosteren of tofu binnen enkele minuten perfect knapperig krijgen. Het opruimen gaat snel, het eten wordt altijd bezorgd en koken op een drukke doordeweekse avond in het vierde kwartaal voelt ineens veel minder stressvol. Dit kleine apparaat is mijn favoriete keukentruc voor een superlekkere maaltijd die gemakkelijk en moeiteloos is. Als ik jou ook officieel heb overtuigd, zijn hier enkele eenvoudige recepten voor de airfryer die je kunt proberen:

Diner plannen

Het plannen van diners op doordeweekse avonden hoeft geen hoofdpijn te zijn, vooral niet als het maar voor twee is. Sla de gigantische containers met restjes over die de neiging hebben om in de koelkast te blijven hangen en concentreer u op een paar eenvoudige, veelzijdige recepten die gezond, bevredigend en bevredigend zijn. prep-vriendelijk voor nachtelijke maaltijden. Een beetje planning betekent minder voedselverspilling, minder last-minute boodschappen doen en altijd alles hebben wat je nodig hebt voor een vers, smakelijk diner. Bewaar een handvol go-to-ingrediënten, zoals granen en diepvriesgroenten op stand-by, en zelfs op de drukste doordeweekse avonden kan de maaltijd moeiteloos verlopen.

Speciale gelegenheden

Het feit dat het een diner voor twee is, betekent niet dat het niet speciaal kan voelen. Of het nu een date night, een jubileum of gewoon een gezellig avondje met een vriend is, door een eenvoudige maaltijd naar een hoger niveau te tillen met ingrediënten als balsamicoazijn, parmezaanse kaas of zongedroogde tomaten, kun je van je typische doordeweekse diner iets te vieren maken. Denk aan romige Alfredo-sauzen, een zinderende biefstuk met een vleugje rozemarijn, of een aardbeienvinaigrette om zalm te besprenkelen. Met het juiste recept kan zelfs een klein, eenvoudig diner een onvergetelijke gebeurtenis zijn.

Lastminute-ideeën

Het is bijna eten, je maag gromt als een beer en de koelkast staart je aan van: ik weet het ook niet. Dat is het moment waarop last-minute dinerideeën naar voren kunnen komen om de nacht te redden. En hoewel het op dit moment verleidelijk kan zijn om het brandalarm te trekken en gewoon (opnieuw) afhaalmaaltijden te bestellen, kan het bij de hand houden van nietjes zoals pasta, eieren en diepvriesgroenten het verschil zijn tussen een diner en een diner dat echt iets voor je doet. Als je keuken duurzamere last-minute-maaltijden hanteert, kan het een meer bevredigende fail safe zijn om die oude doos spaghetti in een snelle kaassaus te gooien, wat eieren door elkaar te gooien met de groenten die je hebt, of een koekenmaaltijd samen te stellen met wat je maar voorhanden hebt.

Wil je meer ideeën voor het avondeten? Bekijk deze eens:

Eenpansmaaltijden voor uw drukste avonden van de week