Ik ben geen vegetariër, maar deze vleesloze recepten zijn waanzinnig goed
Voor zoiets eenvoudigs als vlees is mijn relatie ermee verrassend vluchtig. Op sommige dagen ervaar ik onmiddellijk een afkeer van vlees. Het is vergelijkbaar met hoe sommige mensen over eieren denken, waarbij je je plotseling overdreven bewust wordt van de textuur en je maaltijd niet meer kunt afmaken. Je zou kunnen denken: als je niet van vlees houdt, eet het dan niet, maar net zo snel als ik me van vlees afwend, trekt het me er weer in. Elke paar weken heb ik een werkelijk fenomenale maaltijd die me ervan overtuigt dat ik het hele vleesgedoe aan het overanalyseren was, en ik noem het een vriend, geen vijand. Vervolgens herhaalt de cyclus zich. Hoewel ik mezelf niet volledig vegetariër zou noemen (ik zou spek nooit kunnen opgeven), vertrouw ik tijdens mijn anti-vleesfasen sterk op vegetarische maaltijden. En ik kan je vertellen: een gebrek aan vlees betekent niet een gebrek aan een smakelijke maaltijd. Lees verder voor enkele van mijn favoriete eenvoudige vegetarische dinerideeën, plus een aantal vleesloze recepten die het proberen waard zijn deze week.
Gemakkelijke vegetarische dinerideeën
Meer inspiratie nodig? Blijf scrollen naar 30 vleesloze recepten die zo lekker zijn dat zelfs carnivoren elke laatste hap zullen verslinden.
1. Plaatpan Geroosterde Veggie Taco's
Bron: Ambitieuze keuken
Vegetarische taco's betekenen niet hetzelfde als smaakloze taco's, en dit recept bewijst het. Rooster je groenten op een bakplaat en laad de tortilla's met je toppings en sauzen naar keuze.
2. Romige Butternut Squash Mac en Kaas
Bron: Sally's bakverslaving
Hoewel ik dol ben op mac en kaas in dozen, gaat er niets boven vers gemaakte mac en kaas. Dit recept is extra romig en heerlijk dankzij de toevoegingen van pompoen en Griekse yoghurt aan de kaassaus. Het is de ultieme troostmaaltijd en absoluut de extra moeite waard voor iets zelfgemaakts.
3. Koreaanse BBQ-bloemkoolslawraps
Bron: Snufje Yum
Je loopt iets mis als je niet op de bloemkool-als-vleesvervanger-wagen bent gesprongen. Dit recept vereist geroosterde bloemkool bedekt met een zoete en plakkerige saus, gegarneerd met bieslook, pinda's en pittige mayonaise, alles verpakt in sla.
4. Crockpot-linzencurry
Bron: De eindeloze maaltijd
Linzen zijn een fantastische bron van vegetarische eiwitten , en dit curryrecept is een van de beste manieren om ze te gebruiken. Doe de ingrediënten in je slowcooker, laat het mengsel een paar uur koken terwijl de smaken samensmelten en serveer het dan over rijst voor een heerlijke, (bijna) moeiteloze maaltijd.
5. Enchiladas met spinazie en champignons
Bron: Isabel eet
Enchiladas zijn een geweldig go-to-diner omdat ze zo veelzijdig zijn. Vul je tortilla's met gebakken spinazie en champignons en smeer alles in kaas en enchiladasaus voor een heerlijk vleesloos recept voor drukke doordeweekse avonden.
6. Romige Miso Ramen
Bron: Halfbakken oogst
We houden allemaal van goede Cup Noodles, maar geloof me als ik zeg dat ramen zoveel lekkerder kunnen zijn dan de ramen die je in een piepschuimbeker vindt. Bovendien duurt dit recept slechts ongeveer 20 minuten langer dan instant ramen.
7. Mexicaanse rijstkom uit de slowcooker
Bron: Leef Eet Leer
Dit vleesloze Mexicaanse rijstkomrecept is goedkoop, gemakkelijk en zit boordevol smaakvolle groenten. Het is ook super aanpasbaar, dus je kunt je favoriete groenten en kruiden toevoegen om het gerecht helemaal naar jouw smaak te maken.
8. Kikkererwten Curry
Bron: Downshiftologie
Gezien de gedurfde smaak zou je verwachten dat dit gerecht uren in de keuken nodig heeft, maar het duurt slechts 30 minuten. Dankzij een royale eiwitbron uit de kikkererwten smaakt deze maaltijd niet alleen lekker, maar geeft hij je ook urenlang een vol gevoel.
9. 15 minuten Griekse pasta
Bron: Midwest Foodie-blog
Ik eet een beschamende hoeveelheid pasta als ik in mijn bovengenoemde vleeshater-staat ben, en dit Grieks geïnspireerde vegetarische pastarecept zorgt ervoor dat jij hetzelfde doet. Het is een overheerlijke combinatie van tomaten, artisjokharten en olijven in een heerlijke, romige fetasaus.
10. Vegetarische Gevulde Paprika's
Bron: Liefde
Geroosterde paprika gevuld met rijst, bonen en smeltende kaas creëren het ultieme doordeweekse diner. Ze zijn geweldig voor het bereiden van maaltijden , dus kook ze van tevoren en geniet er de hele week van.
11. Roerbak sesamnoedels met kikkererwten
Bron: Ambitieuze keuken
Dit vleesloze recept, met een scala aan groenten, plantaardig eiwit uit kikkererwten en een verrukkelijke sesam-roerbaksaus, zal zeker voor herhaling vatbaar zijn. De geroosterde cashewnoten en verse kruiden vormen de perfecte finishing touch, dus sla die zeker niet over!
12. Koekenpan Kaasachtige Kikkererwten
Bron: Wat is Gaby Cooking
Elk recept met cheesy in de titel wekt onmiddellijk mijn interesse, en deze cheesy kikkererwten uit de koekepan vormen hierop geen uitzondering. Het recept merkt op dat dit gerecht doet denken aan kip-parmezaanse kaas zonder het vlees (of parmezaan). Geloof me, het is echter net zo goed.
13. Geladen vegetarische nacho's
Bron: Koekje en Kate
Ik denk niet dat iemand ooit spijt heeft gehad van het maken van nacho's, en maak je geen zorgen, ze zijn niet uitgesloten als je vlees weglaat. Voeg bonen toe voor eiwitten in plaats van vlees, en maak af met je favoriete toppings voor een gemakkelijke, bevredigende maaltijd of een snack voor laat op de avond.
14. Courgette Cacio en Pepe
Bron: Halfbakken oogst
Dit recept tilt cacio e pepe naar een ander niveau met de toevoeging van knoflook, courgette en bruine boter. Het is super eenvoudig te bereiden en levert elke keer een ongelooflijke kom op.
15. Veganistische Crunchwrap Supreme
Bron: Snufje Yum
Taco Bell-fans, luister. Dit recept herschept de beroemde Crunch Wrap Supreme in veganistische vorm, zodat je ervan kunt genieten, zelfs als je geen vlees eet. Je kunt de wrap vullen met je favoriete toppings, maar dit recept gebruikt een smakelijke mengeling van sofritas-tofu, zwarte bonen, cashew-queso, tomaten, avocado en meer.
16. Kaasachtige knapperige bloemkoolgratin
Bron: Wat is Gaby Cooking
Dit recept voldoet aan twee van mijn eerder genoemde vakjes: het woord cheesy in de titel en een bloemkoolfunctie. Het gebruikt tijm, laurierblaadjes, nootmuskaat en veel kaas om het kaasachtige, knapperige bijgerecht van onze dromen te creëren.
17. Griekse Orzo-salade
Bron: Stijlvol koken
Salades zijn een eenvoudig recept om vleesloos te maken, maar laten we eerlijk zijn: soms zijn ze gewoon een dutje. Gelukkig hebben we recepten zoals deze om de reputatie van salades te redden. Deze Griekse orzosalade is verre van saai, met verse kruiden, frisse groenten en een pittige citroenvinaigrette.
18. Pizza met drie kazen
Bron: Wat is Gaby Cooking
Ah, pizza... niet voor niets een klassieker. Met deze pizza met drie kazen mis je de toppings van pepperoni of worst niet; de heerlijke combinatie van mozzarella, burrata en geitenkaas is alles wat je nodig hebt.
19. Aubergine lasagne
Bron: door Erin Clarke van Well Plated
Dit lasagne-recept vervangt de typische noedels door geroosterde aubergine, die is gelaagd met ricotta, spinazie, parmezaanse kaas en champignons. Het is zo lekker dat het vegetarische alternatief je oude recept kan vervangen.
20. Gebakken gnocchi met wodkasaus
Bron: Snufje Yum
Wodka-pasta is mijn dodencelmaaltijd. Ik kon de saus letterlijk alleen drinken; dat is hoeveel ik ervan hou. Dus geloof me als ik zeg dat ik, als expert op het gebied van wodkasaus, dit recept voor gebakken gnocchi van harte goedkeur.
21. Vegetarische Chili
Bron: Ambitieuze keuken
Iedereen heeft een fantastisch chili-recept nodig, en als je een vegetarische versie wilt, dan is dit iets voor jou. Het bevat twee verschillende soorten bonen, groenten, zoete aardappelen en zoete maïs, waardoor een stevig, smakelijk diner ontstaat.
22. Gebakken vegetarische loempia's
Bron: Familievoedsel op tafel
Als ik tijdens het uit eten gaan loempia's op een menukaart zie, is het elke keer meteen een bestelling. Verrassend genoeg zijn ze niet zo moeilijk om thuis te koken. In dit recept wordt het stap voor stap uitgelegd, zodat je thuis kunt genieten van verse recepten wanneer je maar wilt.
23. Caprese-sandwich
Bron: Oh, zoete basilicum
Als je denkt dat broodjes zonder vleeswaren verboden terrein zijn, denk dan nog eens goed na. Caprese saladesandwiches zijn de perfecte vegetarische optie om uw trek in sandwiches te stillen.
24. Caesarsalade van zoete aardappel-boerenkool
Bron: Halfbakken oogst
Daar hoef ik je niet van te overtuigen Caesarsalades zijn heerlijk . Ik denk dat het waarschijnlijk een van de drie dingen is waar de hele wereld het over eens kan zijn. Als je echter dingen wilt mixen voor een nieuwe kijk op een oude klassieker, gebruikt dit recept boerenkool in plaats van de traditionele romaine en voegt zoete aardappel en knapperige kikkererwten toe voor extra lekkere toppings.
25. Kaasachtige wodkapasta
Bron: Wat is Gaby Cooking
Ik heb al tekeergegaan over mijn passie voor wodkasaus, dus ik zal je nog een lezing besparen. Als je meer een schelpenmeisje bent dan een gnocchi-meisje, probeer dan dit recept, of als je net zo geobsedeerd bent als ik, proef dan beide.
26. Tempeh-taco's
Bron: door Erin Clarke van Well Plated
Als je tempeh als saai hebt afgeschreven, probeer je niet de juiste recepten. Deze tempeh-taco's zitten boordevol zoete en rokerige smaken en zullen je overtuigen van hoe lekker dit vleesalternatief kan zijn.
27. Pastasalade met perzik, tomaat en maïsrucola
Bron: Ambitieuze keuken
Deze pastasalade zit boordevol verse zomerse groenten en fruit en is de perfecte lunch of diner tijdens de warmere maanden. Maar ik zal niet beoordelen of je zo verslaafd bent dat je het het hele jaar door eet.
28. Broccoli-kaassoep
Bron: Oh, zoete basilicum
Als er één ding is dat een regenachtige dag kan veranderen, dan is het een kom broccoli-kaassoep. Eerder ben ik naar de dichtstbijzijnde Panera gereden om te genieten, maar nu ik dit recept heb gevonden, maak ik het nog lekkerder vanuit huis.
29. Krokante Quinoaburgers
Bron: Halfbakken oogst
Als je zin hebt in een burger zonder vlees: deze quinoaburgers smaken veel frisser dan de vleesalternatieven die je in het bevroren gangpad van de supermarkt zou vinden. De zoete aardappelfrietjes en in bier gekarameliseerde uien zijn de perfecte finishing touch voor een heerlijke maaltijd.
30. Spinazie Aardbeien Salade
Bron: door Erin Clarke van Well Plated
Aardbeiensalades zijn een typisch zomerdiner en dit recept is een van de beste. Door de combinatie van pecannoten, rode ui, fetakaas en een balsamico maanzaaddressing is het een perfecte balans tussen heldere, zomerse smaken.
Interessante Artikelen
Populaire Berichten
